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 Cupcake à la noix de coco et variante

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Sumomo Amano
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MessageSujet: Cupcake à la noix de coco et variante   Mar 4 Oct - 8:13

Cupcake à la noix de coco



Difficulté: facile

Nombre: Pour 10 cupcakes

Temps de préparation: +/- 1h

Ingrédient et quantité:

La pâte à cupcake
- 180g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 100g beurre mou (vous comprendrez quand vous devrez mélanger le beurre! donc pensez à le sortir du frigo un moment avant)
- 130g de sucre
- 80g de noix de coco râpée
- 1 belle cuillère à soupe de fromage blanc (genre philadelphia ^^)
- 5 cuillères à soupe de lait (ou comme moi, à l'oeil ;p)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron ( pfff j'ai pressée au dessus sans vraiment faire gaffe au quantité)

Pour le glaçage :

- 100g de beurre mou
- 100g de sucre glace (pourquoi pas du sucre cristal, tous simplement pour la consistance, sinon votre glaçage croquera sous la dent -_-')
- 3 cuillères à soupe de miel
- 20g de noix de coco râpée

Pour la décoration:

- Noix de coco râpée
- Déco en tous genre (pépite de chocolat, coeur, étoile, ....)
- Zeste de citron
- ....


Recette:

Fouettez le sucre et le beurre mou jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.
Ajoutez le fromage blanc. Les oeufs un à un. Le lait et le citron. La farine, la levure et la noix de coco rapée.
Remplir des moules à muffins et mettre au four.

Pour le glaçage, mélanger le beurre mou avec le sucre glace, le miel et la noix de coco.
Mettre la préparation dans une poche à douille et décorer les cupcakes une fois refroidis.
Ajouter les petites décorations, parsemez de noix de coco râpée, écrivez dessus,.....

Temps de cuisson:
+/-30minutes à 180° (Bien sur on ne fait pas cuir le glaçage ^^

Vos trucs et astuce:

J'ai utilisez de la farine fermentante et n'ai pas mit de levure, sa marche aussi ^^

Perso, je vous conseil de mélanger votre beurre et votre sucre avec une fourchette, c'est bien plus pratique qu'avec le fouet!

Fait attention au pépin de citron quand vous le pressé. (ne faite pas comme moi qui suis partie à la pêche après XD)

Oubliez pas de bien beurrer et fariner les moules ^^ Sinon vous pouvez acheter des moules à cupcake dans le commerce et pas besoin de démouler tous de suite, vous les présenté dedans ( y en a chez Ikea, Colruyt,....en grade surface quoi) mais faut quand même beurrer!!
Ne remplissez pas trop les moules, ou sa déborde snif snif (à moitié, voir au 3/4)

Pour le glaçage je vous conseil de laisser refroidir vos cupcake avant de les garnir parce que le beurre fond sinon et sa foire votre déco T.T
J'ai mit le glaçage avec un poche à douille mais vu que j'en avais pas, je me suis servi d'un sachet (propre bien sur) faite gaffe si vous le faites vous même à faire une minuscule trou pour pouvoir écrire avec si vous voulez.

N'abusez pas trop du glaçage, c'est quand même que du beurre, du sucre et du miel (mmm calorie quand tu nous tiens)


Votre avis:
Simplement délicieux >.< Je vais très certainement re-faire des cupcake (probablement pomme/cannelle) Pour tous les amoureux de la noix de coco c'est un petit régale


Autre:
Les cupcake sont américain à la base mais nous connaissons tous les japonais et leur folie du kawaï et bien sur la mode cupcake, alors je trouve que cette recette à sa place ici ^^

Voici les photos de mes cupcake (j'en ai garni 3 et mon copain 3 autres...je vous épargne les siens ,les miens sont déjà pas terrible, avec le surplus de pâtes j'ai fait un gâteau/cupcake vu que j'avais pas assez de moules.)

Spoiler:
 



Sinon ce qui est sympa c'est que j'ai trouvé dans le commerce des petits tubes de couleur pour écrire sur mes cupcakes (4 couleurs, mauve, rose, bleu et blanc) c'est la marque Dr. Oetker ^^le lien Sa marche hyper bien.


Variante de glaçage:

A la fraise:
- 100g de beurre mou
- 100g de sucre glace
- 3 cuillères à soupe de miel
-3 bonne cuillère de confiture de fraise (ou de n'importe quel autre confiture)


Au chocolat:
-100g de chocolat (noir, blanc ou au lait)
-100g de beurre mou
-1 càs de lait
-100g de sucre glace




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Yuko Namakemono
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MessageSujet: Re: Cupcake à la noix de coco et variante   Mar 4 Oct - 21:01

Intéressant... Belle présentation, a tester (la recette, pas ta cuisine ! Lol)

Maintenant j'ai envie de Cupcake... Niffffff

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Sumomo Amano
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MessageSujet: Re: Cupcake à la noix de coco et variante   Jeu 6 Oct - 11:49

Essaye, tu sera pas déçu, c'est trop bon >0< Et sache que mes cupcakes étaient excellant, je réussi toujours les pâtisseries (euhm ce n'est pas toujours le cas de mes plats XD)

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Sumomo Amano
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MessageSujet: Re: Cupcake à la noix de coco et variante   Mar 26 Nov - 17:58

Edit mais nouvelle recette :DUn délice



Pâte à gâteaux :
75g de cacao en poudre non sucré,
300ml d'eau bouillante,
3 oeufs,
1 c à c d'extrait de vanille,
280g de farine,
300g de sucre,
190g de beurre
1 c à c de levure, (en option)
1 pincée de sel, (en option)

Préparation:
Préchauffer le four à 160°.
Mélanger le cacao et l'eau bouillante. Réserver.
Mélanger les oeufs avec 1/4 de cacao à l'eau et l'extrait de vanille.
Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajouter le beurre et le cacao à l'eau et bien mélager. Incorporer le mélange cacao+oeufs et continuer à mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.
Garnir les moules à cup-cakes au 2/3. Faire cuire 20 à 25 mn au four.
Démouler les cup-cakes et laisser refroidir.

Pour le glaçage :
- 100g de beurre mou
- 100g de sucre glace (pourquoi pas du sucre cristal, tous simplement pour la consistance, sinon votre glaçage croquera sous la dent -_-')
- 3 cuillères à soupe de miel 
- (en option) noix de coco rapé, confiture de fraise, chocolat .... à ajouter au glaçage
.

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Aïss
Mokona
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MessageSujet: Re: Cupcake à la noix de coco et variante   Mar 26 Nov - 19:17

:O Y'a un cupcake pour moi en haut à droite :p

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Il y a comme baleine sous gravier...
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Sumomo Amano
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MessageSujet: Re: Cupcake à la noix de coco et variante   Mer 27 Nov - 9:11

ahah ils ont tous été mangé, trop tard Very Happy

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